1.小根蒜洗净，放在清水中浸泡一天后，取出沥去水分；醋、白糖、酱油、捣成泥的大蒜、精盐、辣椒面等佐料放在一起搅拌均匀，成调味汁。2.泡好的小根蒜放入调味汁，拌匀装盘即成。......
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1. 蒜子肉去衣，放入滚油内炸香，置在碗中，瑶柱原粒，稍浸过；2. 瑶柱（干贝）连汁水放在蒜子肉面，原钵隔着沸水炖蒸，一小时后取出，倾下瓦缸内，再次煲着，十五分钟后，加入生菜，熟油即成。 ......
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1. 苦茭洗净； 2. 鹅掌清洗干净； 3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段； 4. 大蒜去洗净； 5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖； 6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。 ......
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