1. 将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；2. 将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；3. 将煎......
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1. 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；2. 把洋葱、胡萝卜洗净切块；3. 芹菜洗净切段；4. 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；5. 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉......
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1. 将鸡胸肉剔净筋膜，切成5厘米长的丝，豌豆苗摘尖，洗净。2. 将鸡丝用盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、芡粉拌匀，浸渍好。3. 碧螺春茶叶放在杯中，先用少许开水泡一下，滤去水分，再用开水泡3分钟......
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1. 将鸡脯肉剔净筋膜，片成4厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片；2. 茉莉花摘去心洗净；3. 将鸡片用精盐、料酒、白兰地酒、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉拌均匀，浸渍好，备用；4. 汤锅上火，放入清水，煮沸......
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1. 鳜鱼（鲑鱼）宰杀去内脏，洗净；2. 葱洗净，切小段；3. 蒜头去蒜衣，洗净，切薄片；4. 姜洗净，切片；5. 净鳜鱼（鲑鱼）置盘中，抹上盐、酒，放入葱、姜、蒜片，大火蒸8分钟即可。......
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1. 将通脊（猪瘦肉）切成片；2. 洋葱洗净切成块；3. 胡萝卜洗净也切成片；4. 芹菜去根、去叶，洗净切成段；5. 取一器皿，放入肉片、洋葱块、胡萝卜片、芹菜段，加入精盐、白兰地酒、鸡精、黑胡椒粉、......
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1. 将鸭肝切厚3毫米的片，下开水锅内稍烫；2. 用漏勺捞在凉水中，冲净血沫，控水待用；3. 葱头，切成长2厘米、粗3毫米的丝；4. 鲜蘑切伞形片；5. 面包切厚3毫米的片，入烤箱烤至发黄，取出，切边......
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1.先将土豆片炸制，再将猪大排剔去肥膘和底骨，用刀从白膘处切断筋膜。火腿去皮，片成薄片，夹在猪排肉中间，合拢把四边拍紧，撒上胡椒粉，精盐，白酒，两面拍上干面粉。 2.鸡蛋磕入盆中打散，将猪大排拖上蛋液......
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1. 选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；2. 鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；3. 葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；4. 葱，姜末都放在鸡翅上拌匀......
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1. 将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中；2. 用叉子将派皮表面搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时；3. 将松弛后的千层派皮取出，放入已预热200/200℃ 烤箱烤约40分钟；4. 将表面撒......
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